Esterházy csirkeragu

Hozzávalók

  • Hozzávalók:
  • 1 kg csirkemellfilé
  • A páchoz:
  • kb. 2 evőkanál mustár
  • 1 vöröshagyma, durvára szeletelve
  • bors
  • 3 babérlevél
  • olaj
  • Valamint:
  • 20 dkg sárgarépa – kockázva
  • 20 dkg fehérrépa – kockázva
  • 1 nagyobb vöröshagyma – finomra aprítva
  • 2 babérlevél
  • 1 dl száraz fehérbor
  • 3 dl tejföl
  • citromlé
  • kb. 1 evőkanál mustár
  • 1 evőkanál liszt
  • őrölt bors
  • pici cukor

Elkészítés

    Elkészítés: Előző este a húst ujjnyi csíkokra vágjuk, összeforgatjuk mustárral, borssal, vöröshagymával, babérral és kb. 5 evőkanál olajjal. Egy kisebb zárható dobozban egy éjszakát a hűtőben pácoljuk. (Az sem baj, ha két éjszakát pácolódik.)

    Másnap eltávolítjuk belőle a hagymát, a babért, majd egy szélesebb teflon serpenyőt felforrósítunk, és a pácos-olajos húst benne jól átforgatjuk, majd fedő nélkül pároljuk, és megvárjuk, amíg a hús a levét elveszíti. Hozzáadjuk a kockára vágott zöldséget, a vöröshagymát, sózzuk, borsozzuk, majd együtt dinszteljük pár percig. Beledobjuk a babért, meglocsoljuk a borral, és kevés vízzel, lefedve takarékon puhára pároljuk.

    A tejfölből és a lisztből kevés vízzel (attól függ, mennyi mártást szeretnénk) habarást készítünk, az ételt behabarjuk. Mustárral, pici cukorral és kevés citromlével kellemesen pikánsra ízesítjük.

    Sokfajta köret illik hozzá, ez esetben az egyszerűség kedvéért főtt tésztával tálaltam.

  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ajánlott receptek és cikkek

Hozzászólások

Fülöp Sándor 5 évvel ezelőtt
Hali Lányok - Gabi és Andi! Szerintem igazi MMe-sek már a recept címéből tudjuk, melyikünk küldte be, de ez így a jó! Örülök, hogy vagytok itt a honlapon, üdv Nani.
Rozsnyai Gabriella 5 évvel ezelőtt
Kedves egészségedre, nagyon szívesen! :)
apifater 5 évvel ezelőtt
Nagyon finom lett ! Köszönöm ,hogy közzétetted a receptet!
Rozsnyai Gabriella 5 évvel ezelőtt
Köszönöm, kedves vagy Andi! Nekem is nagyon tetszik a tortád, és a buktád is! :)) Üdv.Gabi
Ékes Andrea 5 évvel ezelőtt
Szia Gaby, Ránéztem a képre és tudtam, hogy Te csináltad. Nagyon jól néz ki. :)) Szép napot! Üdv, Andi

Hasonló Receptek