Elkészítés: A padlizsánt nyílt, erős lángon kell megsütni (nem kell megijedni, ha megszenesedik a héja, mert annál finomabb), és minél hamarabb lehúzni a héját, akkor a húsa szép fehér marad. Le szabad mosni hideg vízzel a megpucolt padlizsánt, és utána fél órát hagyni lecsorogni.
Mixerrel összetörjük, beletesszük a tojás sárgáját, és a 2 dl olajjal habosra keverjük. Utána jön bele az apróra megvágott hagyma (jobb megvágva, mint reszelve) és a fűszerek. Az egészet fél percig a mixerrel keverjük. Jó étvágyat!
Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre!
Feliratkozom a hírlevélre