Bakonyi sertésbordaLegjobb cukkinis ételekFlódni receptTöltött fánkÉdesburgonyás ételekBulgur receptMeggyes piskóta
Erdélyi csorba csirkemájas húsgombóccal
- Hozzávalók:
- A leveshez:
- 70 dkg húsos marhacsont
- 1 fej vöröshagyma
- 2 szál újhagyma zöldjével
- 2 nagyobb sárgarépa
- 2 szál fehérrépa
- 1 kis zeller (gumó+levél)
- 1 fej karalábé levelestül
- 5 db kelbimbó
- 6 db kelkáposztalevél
- 5 db csiperkegomba
- 0,5 csokor petrezselyem
- 1 db paprika
- 1 db csípős hegyes zöld paprika
- 1 db paradicsom
- 1 csokor kapor
- só
- egész feketebors
- őrölt feketebors
- őrölt csípős paprika
- szárított lestyán
- 15 dkg savanyított káposzta
- 1 dl káposztalé
- 0,5 citrom
- 1 dl fehérbor
- A gombóchoz:
- 10 dkg csirkemáj
- 1 bögrényi főtt hús
- 1 púpozott evőkanál rizs
- 2 db tojás
- 1 szál újhagyma zöldjével
- 1 gerezd fokhagyma
- 0,5 csokor petrezselyem
- 1 evőkanál liszt
Elkészítés
Elkészítés: A húsos csontot felteszem főni. Sózom, borsozom. Közben megpucolom és felvágom a zöldségeket. A csontokat kb. 90 percig gyöngyözően főzöm. A habot eltávolítom.
A csontokat kiveszem, a húst lefarigcsálom róla, felaprítom, keverőtálba teszem. A csontokat eldobom. A zöldségeket, a káposztát a levesbe teszem, fűszerezem, tovább főzöm.
Közben elkészítettem a gombócokat a főtt húsból, a felaprított csirkemájból, újhagymából, petrezselyemből, a rizsből, a tojásból és a lisztből, a levesbe teszem.
Amikor már puhák a zöldségek és a gombócok is megfőttek, hozzáadom a káposztalevet, a bort, facsarok bele citromot, szórok rá lestyánt.
Lehet tálalni. Aki akar, kanalazhat rá még tejfölt.
.jpg)
