Csülök pékné módraSzékelykáposztaKlasszikus pásztortarhonyaKakaós csigaLegjobb cukkinis ételekRizskoch ribizlimártássalLasagne recept
Epres madártej II.
- Hozzávalók:
- 1 liter tej
- 25 dkg eper
- kb. 15 + 2 dkg cukor - ízlés szerint (vagy édesítő)
- 4 db L-es tojás
- 1 evőkanál liszt (fehér tönkölyliszt)
- 1 teáskanál vanília-kivonat
- pici só
- 1-2 teáskanál citromlé
- A tálaláshoz:
- 1-2 szem eper aprítva
- reszelt citromhéj
Elkészítés
Elkészítés: Tisztítás után az epret pépesre aprítjuk.
A tojásokat szétválasztjuk, 2 dkg cukorral és a sóval kemény habbá verjük a tojásfehérjét.
Simára keverjük a tojássárgáját ízlés szerinti cukorral, vaníliás cukorral, a liszttel, az eperpürével és kb. 1/2 dl tejjel. A maradék tejet pici sóval felforraljuk, lassú forralásnál a tojáshabot kb. 2 részletben beleszaggatjuk, oldalanként kb. 1/2-1/2 percig főzzük, szűrőkanállal kivesszük, félretesszük.
A forró tejbe folyamatosan belekeverjük a epres-tojássárgás keveréket, és sűrűsödésig mérsékelt hőfokon főzzük (nem forraljuk).
Langyosra hűtjük, majd poharakba szedjük, a tetejére habgaluskát halmozunk, reszelt citromhéjjal, aprított eperrel, jól behűtve kínáljuk.
.jpg)
.jpg)
