Epres fehércsokitorta
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 6 tojás
- 12 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 4 evőkanál rum
- 10 dkg liszt
- 4 dkg kakaópor
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- A krémhez:
- 3 dl habtejszín
- 20 dkg fehércsokoládé
- 2 teáskanál vaníliaaroma (vagy 1 vaníliarúd belseje)
- 6 evőkanál konyak (vagy Triple Sec, brandy)
- 10 dkg
vaj
- Valamint:
- kb. 50 dkg pucolt eper
Elkészítés
Elkészítés: A tojásokat szétválasztom. A sárgáját összekeverem a cukorral, a vaníliás cukorral és a rummal. A lisztet összeforgatom a kakaóporral és a sütőporral, majd a fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verem. A nedves keverékhez addig adagolom a lisztet, amíg felveszi, utána felváltva 1 kanál fehérjével lazítom, 1 kanál liszttel sűrítem. Sütőpapírral beborítom a tortaforma alját, az oldalát kivajazom-kilisztezem, a tésztát beleöntöm, és 180 fokon addig sütöm, míg jó illata lesz, és a tűpróbát is kiállja (nekem kb. 30 perc). (Ne ijedjetek meg, ha alacsony marad.)
A krémhez vízgőz fölött megmelegítem a tejszínt, beledarabolom a csokoládét, és olvadásig kevergetem. Kicsit kihűtöm, beleteszem a vaníliát és a konyakot (ha gyerekek is fogyasztják, a konyakot még melegen teszem bele). Végül a vajat is belekeverem.
Az összeállításnál igyekszem háromfelé vágni a tésztát. A kicsit behűtött krémalapot habverővel addig verem, amíg kenhető lesz, de nem túl kemény. Egy réteg piskóta, egy réteg krém, egy réteg eperszelet. Ezt ismételem háromszor, a tetejére eper kerül, az oldalát megkenem a maradék krémmel.
-(1).jpg)
