Eperhabos-túrós süti
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 30 dkg rétesliszt
- 15 dkg
vaj
- 1/2 csomag sütőpor
- 5 dkg cukor
- 2 tojás sárgája
- 1 dl tejföl
- csipet só
- A túrókrémhez:
- 50 dkg félzsíros tehéntúró
- 5 dkg vaj
- 5 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 tojás sárgája
- 1/2 citrom reszelt héja
- 1 dl tejföl
- A habhoz:
- 4 tojás fehérje
- pici só
- 10 dkg porcukor
- 10 dkg eperlekvár
- 1 teáskanál citromlé
- A tészta kenéséhez:
- 6-7 dkg eperlekvár
Elkészítés
Elkészítés: A sütőt 180 fokra bekapcsolom.
A tésztához a lisztben elmorzsolom a vajat, majd a többi hozzávalóval rugalmas tésztát gyúrok. Közepes méretű tepsibe nyújtom, kézzel eligazgatom, előmelegített sütőben 20 percig elősütöm.
A túrótöltelékez a vajat habosra keverem a cukrokkal, beletöröm nyomóval a túrót, elkeverem a tojássárgákkal és a citromhéjjal, lazítom a tejföllel.
Az elősütött tésztát megkenem lekvárral, majd a túrókrémmel, visszateszem a sütőbe 15 percre.
Közben a tojásfehérjét pici sóval félig felverem, a porcukrot fokozatosan adagolva kemény habbá verem. A lekvárt és a citromlét is fokozatosan verem hozzá, hogy a hab ne essen össze.
A sütő hőmérsékletét 140 fokra mérsékelem és légkeverésre állítom, a sütemény tetejét beborítom a habbal, villával kicsit megcifrázom, kb. 10 percre visszateszem a sütőbe, amíg a tojáshab a tetején megszilárdul.
Megvárom, hogy kihűljön, majd kockákra vágva tálalom.
.jpg)
