Eperhabos szelet
- Hozzávalók:
- A tésztához
- 6 tojás
- 2 tojássárgája
- 16 dkg cukor
- 12 dkg liszt
- 4 dkg étkezési keményítő
- A krémhez :
- 40 dkg eper
- 20 dkg cukor
- 8 lap zselatin
- 8 dl tejszín
- A díszítéshez:
- 20 dkg eper
Elkészítés
Elkészítés: A tésztához a tojásokat és a 2 tojássárgáját keverőtálba tesszük, majd hozzáadjuk a cukrot, és gépi habverővel a cukor elolvadásáig keverjük. Ekkor hozzászitáljuk az étkezési keményítővel elvegyített lisztet.
A tésztát sütőpapírral kibélelt, nagy méretű, magasfalú tepsibe simítjuk, és 180 C fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.
A krémhez a zselatinlapokat 10 percig hideg vízbe téve áztatjuk. Az epret összeturmixoljuk a cukorral, majd langyosra melegítjük, feloldjuk benne a kinyomkodott zselatint.
A tejszínből kemény habot verünk, a negyedét félretesszük, a többit összeforgatjuk az eperkrémmel.
Ezzel megkenjük a kihűlt piskótát, és néhány órára hűtőbe tesszük. Ha a krém megszilárdult, a maradék habbal és
eperszemekkel díszítjük.
.jpg)
