Eperhabos képviselőfánk
- Hozzávalók kb. 14 darabhoz:
- A tésztához:
- 6 dkg
vaj
- 15 dkg liszt
- 4 tojás
- A krémhez:
- 4 lap zselatin
- 50 dkg eper
- 5 evőkanál cukor
- 4 dl tejszín
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 evőkanál porcukor
Elkészítés
Elkészítés: Felforralunk 2,5 dl vizet a vajjal. Egyszerre beleszórjuk a lisztet, egy csipet sót, és kevergetve addig pirítjuk, amíg a tészta elválik az edény falától. A masszát félrehúzzuk, pár percet hűlni hagyjuk, majd a tojásokat egyenként belekeverjük.
A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A masszát habzsákba szedjük, és 14 darab nagyobb halmot nyomunk rá. Közöttük nagy távolságot hagyunk. A sütőben kb. 20 percig sütjük. Még melegen vízszintesen kettévágjuk, és hagyjuk kihűlni.
A zselatint vízbe áztatjuk. Az epret megmossuk, megtisztítjuk, felét vékony szeletekre vágjuk, a maradékot péppé törjük, és összekeverjük a cukorral. A zselatint kinyomkodjuk, kis lángon felolvasztjuk, és összekeverjük az eperpürével. A tejszínt kemény habbá verjük a vaníliás cukorral, és ezt is a pürébe forgatjuk.
A krémet habzsákba szedjük, a fánkocskák aljára nyomunk egy adagot, kirakjuk az eperszeletekkel, és rátesszük a tetejüket. Megszórjuk porcukorral és tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
