-
Ha biztos választ akarsz, kérdezd szakácsainkat!
-
Melyik diéta a legjobb?
Válaszd ki, melyiket tudod a legjobban betartani, miben szerepelnek olyan ételek, amelyek kedvedre valóak.
-
-
Megújultak játékaink!
A gyümölcsszüret és a gofris játék mellett már puzzle és palacsintás játékunk is van! Kipróbálod?
-
Brutális csokitorták
A legnagyobb kedvenc a torták között, minden ünnepen helye van! Válogass receptjeinkből!
-
Muffinmánia
Egy vaskos szakácskönyvnyi muffinrecept vár... Sósak, édesek, csokisak, gyümölcsösek...
-
Kenyérreceptek
Kenyér, kifli, kalács... géppel vagy gép nélkül is elkészíthető otthon. Válogass receptjeinkből!
Első post...
Cikk mentése
Cikk küldése
Cikk nyomtatása
Cikk mentése
Első post...
Cikk mentéshez be kell jelentkezni!
Cikk elküldése
Ebből készül a bor :)
Aztán szép fokozatosan már nem csak a bor íze kezdett érdekelni, hanem az is, hogy milyen szőlőfajtából készült, melyik magyarországi borvidéken és milyen technológiával. Óriási meglepetésként ért sok évvel ezelőtt, hogy irsai olivér nem egy borász és müller turgau sem egy pincészet neve. Hogy a reduktív érlelésű bor jobban megtartja a gyümölcsös jellegét egy bornak. Hogy a barrique jelölés a borokon a tölgyfahordós érlelést jelenti, ami egy plusz zamatot ad a nedűnek, teltebbé teszi.
A borfesztiválok köre egy idő után kibővült, már a fővárosban is több helyszínen és több alkalommal lehetett kóstolni remek borokat. Budapest határait is átléptem 7 évvel ezelőtt az etyeki Pincefesztivál kedvéért, ahova azóta is visszalátogatok minden évben, akárcsak a Kezes-lábos Fesztiválra, ami a Pincefesztivál őszi párja - bár ez nem csak a borról, hanem az ételekről is szól.
Ahogy egyre többet tudtam a borokról, már érdemes volt egy-egy borvidéken is eltölteni pár napot, hogy a helyi szőlőfajtákból készült borok kortyolása mellett el is lehessen beszélgetni a borásszal. Kiderült, hogy vulkanikus talajon teljesen más íze van a juhfarknak. Az is kiderült, hogy melyik borvidéken érdemes vörösbort, melyiken fehéret kóstolni.
Ez a sok évnyi, átlagemberként szerzett tapasztalatot szeretném átadni egy teljesen szubjektív szűrőn keresztül, ezért is választottam a blog formát. Nem vagyok szaklértő, sőt sommelier sem, így az olyan hangzatos borelemzésektől is megkímélek mindenkit, amit egy-egy szakember szokott a fogyasztott bor mellé útravalóul adni.
Viszont igyekszem mindent megosztani a szőlőfajtákról, borkészítési technológiákról, bortörténelemről, a bor és a gasztronómia találkozásáról, a magyarországi borvidékekről, tudósítani fogok a nagyobb borfesztiválokról, a kóstolt borokról - mindezt persze szubjektíven, női szemmel.
Hozzászólás a cikkhez
A hozzászóláshoz be kell jelentkezni!
BelépésHozzászólások
Összes hozzászólás: 1 db-
2009. december 9. 16:28Szia,
A barrique jelölés a borokon nem pusztán tölgyfahordós érlelést jelenti, hanem azt, hogy konkrétan 225 literes első, második illetve harmadik töltésű vagyis új tölgyfahordóban érlelték a bor, ez a technológia nem teszi teltebbé a bort, hiszen a teltség az a csak beltartalomtól és az erjedési folyamattól függ.
