Elizabeth kedvence
- Hozzávalók:
- A piskótához:
- 8 db tojásfehérje
- 8 púpozott evőkanál kristálycukor
- 10 dkg kókuszreszelék
- 10 dkg mák (szemes)
- 2 púpozott evőkanál búzaliszt
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
- 1 kávéskanál sütőpor
- A krémhez:
- 20 dkg kristálycukor
- 8 db tojássárgája
- 6 púpozott evőkanál étkezési keményítő
- 8 dl
tej
- 25 dkg margarin
- 1,5 dl tejszín
- A kekszes réteghez:
- 26 dkg vékony omlós keksz, téglalap alakú
- A tetejére:
- 3,2 dl habtejszín
- 20 g habfixáló
- 1 evőkanál porcukor
- kekszmorzsa
- A díszítéshez:
- csokifigura
Elkészítés
Elkészítés: A piskótához a tojásfehérjéket egy mély tálban robotgéppel felverjük, majd amikor már majdnem kész, kanalanként beletesszük a cukrot, és teljesen keményre verjük (amikor már nem csúszik ki a tálból a hab, ha oldalra döntjük). Lazán hozzákeverjük a mákot, a kókuszt és a lisztet az előzetesen hozzákevert szódabikarbónával és sütőporral.
Egy sütőpapírral kibélelt gáztepsibe egyenletesen elsimítjuk a tésztát, majd 180 C-ra előmelegített sütőben megsütjük. Figyeljünk oda, mert nagyon gyorsan sül. Akkor van kész, amikor szép világos a teteje. Még langyosan levesszük róla a sütőpapírt, és hagyjuk kihűlni, amíg elkészítjük a krémet.
A krémhez a tojások sárgáját simára keverjük a keményítővel, a cukorral és a tejjel, majd folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Félretesszük, hagyjuk hűlni, majd amikor már csak éppen langyos (de tényleg csak picit langyos), belekeverjük a margarint és 1,5 dl keményre felvert habtejszínt.
A torta összeállítása: a krémet rákenjünk a mákos-kókuszos lapra, majd a keksszel (szépen egymás mellé helyezve) telerakjuk a vaníliás krém tetejét. Kicsit várjunk, hogy hűljön a krém, mielőtt elkészítjük a tejszínt.
A tejszínt elkezdjük kézi mixerrel felverni, majd amikor közepesen kemény, hozzáadjuk a habfixálót és az 1 evőkanál porcukrot, teljesen keményre felverjük. Ha kész, rákenjük a tortánk tetejére, és kekszmorzsával megszórjuk. Díszíthetjük még csokifigurával is.
Hűtőbe tesszük, 4 óra elteltével már megpuhul a keksz, és szeletelve fogyasztható.
.jpg)
.jpg)
