Klasszikus tartármártásCordon bleuMátrai borzaskaCsupacsokis brownieGörög salátaSpenótfőzelékTojásos nokedli
Egyszerű málnás tiramisu
- 5dbtojássárgája
- 5dkgcukor + 4 evőkanál
- 2dlédes fehérbor
- 2.5dlhabtejszín
- 45dkgszoba-hőmérsékletű mascarpone
- 30dkgfriss málna
- 3.5dlpresszókávé
- 2kvkvaníliakivonat
- 1csombabapiskóta
- 1kockatejcsokoládé (nagyobb)
- Glutén
- Tojás
- Tej
Elkészítés
- Egy fazékban kevés vizet forralunk, majd a tüzet kis lángra vesszük. Keresünk egy akkora fémtálat, amely a fazék tetejére illesztve nem merül el teljesen a vízfürdőben.
- A tálban a tojássárgájákat kifehéredésig habarjuk az 5 dkg kristálycukorral, majd a tálat a forró vizes fazékra helyezzük. A tojáskrémbe lassan belecsurgatunk 1 dl bort, és addig kevergetjük a gyöngyöző vízfürdőben, amíg besűrűsödik. Közben műanyag spatulával időnként lekapargatjuk a tál belső falát. A vízfürdőből kivéve a masszát folpakkal letakarjuk, és hűlni hagyjuk.
- A habtejszínből és a 4 ek cukorból kemény habot verünk. A lágy mascarponét, valamint a hideg boros masszát a tejszínhabba forgatjuk, és finoman átkeverjük. Folpakkal letakarva kb. 1 órát hűtjük.
- Közben a málnát átválogatjuk, megmossuk és lecsepegtetjük. A maradék bort és a vaníliakivonatot a presszókávéba öntjük.
- Egy kb. 33 cm x 22 cm-es jénai sütőtál vagy tetszés szerint 8 db üvegpohár vagy tálka aljára lerakunk egy réteg babapiskótát, és piskótánként 1 kk kávéval meglocsoljuk. Ráöntjük a lehűtött mascarponés keverék egyharmadát, és szépen elegyengetjük. Megszórjuk málnával, és egy réteg csokoládét reszelünk rá. Ezt a rétegezést még kétszer megismételjük. Végül a tiramisut lefedjük, és felszolgálás előtt néhány órát hűtjük.
.jpg)
-(3).jpg)
.jpg)
