A kihűlt és áttört főtt burgonyát simára keverjük a vajjal és a sóval. Beledolgozzuk az egyik tojás sárgáját és az élesztőt, végül összegyúrjuk a liszttel, majd egy éjszakán keresztül a hűtőben pijentetjük.
Másnap simára gyúrjuk és kinyújtjuk 2-2,5 cm vékonyra. A tetejét késsel becsíkozzuk, kiszúróval kiszaggatjuk, majd megkenjük tojással.
Tepsire pakolva szobahőmérsékleten 30 percen keresztül pihentetjük, majd 220-230 °C-os előmelegített sütőben kb. 12 percig sütjük.