Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Egri sertésborda

default user icon
3.7/5

Hozzávalók

  • Hozzávalók (4 személyre):
  • 75 dkg sertésborda,
  • 2 és fél pár debreceni,
  • 5 dkg liszt,
  • 20 dkg zsír,
  • 2 dkg paradicsompüré,
  • törött bors,
  • só,
  • 1 kg vöröskáposzta,
  • kevés köménymag,
  • kevés cukor,
  • 10 dkg hagyma,
  • 0,5 dl ecet,
  • kis csokor petrezselyemzöldje,
  • 2 dl Kékfrankos,
  • 1 kg apró újburgonya

Elkészítés

    Elkészítése: A sertésbordákat kiveregetjük, megsózzuk, megborsozzuk, lisztbe mártjuk, és kevés felhevített zsírban mindkét oldalukon pirosra sütjük. Lábosba tesszük, és a zsírjából paradicsompürével és csipetnyi liszttel pecsenyelevet készítünk, megsózzuk, megborsozzuk, és rászűrjük a sertésbordákra, s azokat fedő alatt puhára pároljuk. Közben másik lábosban zsírt hevítünk, a cukrot megpirítjuk benne, beleadjuk a szeletekre vágott hagymát, megszórjuk köménymaggal, és elkeverjük benne. Beletesszük a megtisztított, jól megmosott és legyalult, vékony metéltre vágott vöröskáposztát, megsózzuk, ecetezzük, és lassú tűzön, fedő alatt, időnként kevés vörösbort öntve alá puhára pároljuk. A megtisztított, megmosott újburgonyát megfőzzük, leszűrjük, majd zsírban piros ropogósra sütjük, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemzöldjével. A debreceniket megfőzzük, hosszában kettévágjuk, és bevagdalva felhevített zsírban pirosra sütjük. Tálaláskor a vöröskáposztát a tál közepére halmozzuk, és rárakjuk a sertésbordákat. Ezekre egy-egy darab sült debrecenit teszünk, majd körülrakjuk újburgonyával. Az egészet megöntöttük a sertésborda pecsenyelevével és a sült debreceni zsírjával.

  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin