A ricottás-túrós egészséges gofri tésztájához tönkölybúzalisztet, rizslisztet, ricottát, tejet, sütőport és a 2 tojás sárgáját robotgéppel összekeverjük, majd a tojások felvert habját a kész tésztával összeforgatjuk.
A gofri sütőt nagyon kicsi kókuszsírral bekenjük, hogy ne tapadjon le a tészta, és készre sütjük.
A túrót és a joghurtot összekeverjük, édesítőszerrel édesítjük. Természetesen, ízlés szerint citromot, narancshéjat, fahéjat, vaníliát is keverhetünk hozzá. Epret, illetve bármilyen idénygyümölcsöt kínálhatunk hozzá.