Keress receptre vagy hozzávalóra
Hirdetes
Recept feltöltés

Egészben sült csülök sült káposztával és zöldségekkel

Hozzávalók

  • 1 kg savanyú káposzta
  • 10 dkg sárgarépa
  • 10 dkg fehérrépa
  • 10 dkg zeller
  • 2 db hátsó csülök
  • bors
  • 1/2 db citrom
  • 1 fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 5 dkg kacsazsír
  • 2 dl száraz fehérbor

Elkészítés

    1. A káposztát öblítsük át hideg vízzel, majd alaposan csepegtessük le. A meghámozott gyökérzöldségeket vágjuk fel vastagabb szeletekre.
    2. Öntsünk egy vastag falú, fémnyelű edénybe 200 ml forró vizet, tegyük bele a megtisztított csülköket, szorosan fedjük le egy darab alufóliával, és pároljuk a húsokat a 200 fokos sütőben oldalanként 5 percig. Azután vegyük ki, dörzsöljük be a csülköket egy kevés sóval, borssal, továbbá a citrom kifacsart levével, pácoljuk őket 1-2 órán keresztül, ezután alufóliával lefedve pároljuk 160 fokon 1 órán át. Közben fordítsuk meg négyszer.
    3. Tegyük a csülkök alá a káposztát, a megtisztított, felszeletelt vörös- és fokhagymát, továbbá a zsír felét, és lefedve, változatlan hőfokon pároljuk az egészet további 30 percig. Azután forgassuk a káposztába a gyökérzöldségeket, és öntsük fel a borral.
    4. A csülkök bőrös felét töröljük szárazra, kenjük meg a maradék zsírral, majd tegyük vissza a húsokat a zöldségágyra, és süssük 200 fokon további 20 percig. Közben időnként kenjük meg a csülköket a pecsenyelével.
    5. Ezután állítsuk a sütő hőfokszabályzóját 210 fokra, és pirítsuk ropogósra a húsokat kb. 10 perc alatt. Végül vegyük ki, és spricceljünk a rájuk egy kevés jeges vizet. Némi finomra vágott petrezselyemmel megszórva tálalhatjuk.

    MÉZES CSÜLÖK>>> 

    SÖRÖS-FŰSZERES CSÜLÖK KRUMPLIVAL>>> 

    ERDÉLYI LUCSKOS KÁPOSZTA FÜSTÖLT CSÜLÖKKEL>>> 

Megjegyzés

Cserépedényben sütve porhanyósabb lesz a csülök bőre. Ebben az esetben a zöldséges káposztát külön készítse el a sütőben, hogy meg tudjon pirulni.

MME
Hirdetes
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Hirdetes
Hirdetes

Hasonló Receptek

Magazin

Hirdetes
Hirdetes