A különleges sütőben sülttúrógombóc elkészítéséhez a két szikkadt zsömlét annyi tejbe áztatunk be, amennyit felszív.
Az áztatott zsömlét kicsavarjuk, a többi hozzávalóval összekeverjük, végül a tojást és a zsemlemorzsát is hozzáadjuk.
Egy jénai tálat jól kivajazunk, nagy gombócokat készítünk a masszából, amit leöntünk a szószhoz való tejföl-tojás-cukor-vaníliás cukor keverékével, majd a 200 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.
Közben egy serpenyőbe vajat, zsemlemorzsát és cukrot teszünk, amit kevergetve megpirítunk. A cukor közben egy kissé karamellizálódik, a morzsa finom, édes és ropogós lesz. Ezt szórjuk a megsült túrógombóc tetejére.