Diós répatorta narancsos krémmel
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 4 tojás
- 30 dkg reszelt sárgarépa
- 25 dkg (nád) cukor
- 25 dkg liszt (1/3-a teljes kiőrlésű)
- 5 dkg olvasztott
vaj
- 15 dkg enyhén pirított durvára tört dió
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 narancs reszelt héja és leve
- 1 citrom reszelt héja
- 7 dkg aprított aszalt szilva
- kb. 1 teáskanál őrölt fahéj
- kb. 1/2 mokkáskanál őrölt szerecsendió
- kb. 1/2 mokkáskanál őrölt szegfűszeg
- csipet só
- A krémhez:
- 25 dkg mascarpone
- 2,5 dl habtejszín
- 1 csomag habfixáló
- 15 dkg vaj
- 15 dkg porcukor
- 1 narancs reszelt héja
- 3 cl rum
Elkészítés
Elkészítés: Az egész tojásokat a robotgép keverőtáljába ütöttem, a cukorral a legmagasabb fokozaton kb. 10 perc alatt habosra kevertem.
A fokozatot alacsonyra vettem, belekevertem a vajat, majd fokozatosan a fűszerekkel, sóval, sütőporral elkevert lisztet, végül keverőlapáttal a diót, aszalt szilvát és a répát.
26 cm-es kapcsos, kibélelt formába, előmelegített 180 fokon sütöttem kb. 45-50 percig. (Tűpróba!)
Rácsra borítottam, a papírt lehúztam, hideg helyen teljesen kihűtöttem, vízszintesen 3 felé vágtam, és megtöltöttem a krémmel.
Krémhez a vajat habosra kevertem a porcukor felével, hozzákevertem a mascarponét. A tejszínt a habfixálóval és a maradék porcukorral kemény habbá vertem, és beleforgattam a vajas-mascarponés krémbe.
Tálalás előtt hideg helyen pihentettem.
.jpg)
