Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Diós és mákos bejgli ajándékba

Hozzávalók

  • Hozzávalók 8 rúdhoz (4 diós, 4 mákos):
  • A tésztához:
  • 80 dkg liszt (fele rétesliszt)
  • 40 dkg margarin
  • 2,5 dkg élesztő vagy 1 csomag instant élesztő (7g-os)
  • 8 dkg porcukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 L-es tojás villával felverve
  • 1,5 dl tejföl
  • 1 mokkáskanál só
  • A diós töltelékhez:
  • 40 dkg darált dió
  • 4 dkg édes morzsa
  • 2 dl forró tej
  • 15 dkg (nád) cukor
  • 1 csomag (bourbon) vaníliás cukor
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 1 evőkanál sárgabaracklekvár
  • 1 mokkáskanál őrölt fahéj
  • 8 dkg vegyes aszalt gyümölcs (aszalt szilva, vörös áfonya, mazsola, stb.)
  • 2 evőkanál rum
  • A mákos töltelékhez:
  • 40 dkg darált mák
  • 4 dkg édes morzsa
  • 2 dl forró tej
  • 15 dkg (nád) cukor
  • 1 csomag (bourbon) vaníliás cukor
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 1 evőkanál sárgabaracklekvár
  • 1 mokkáskanál őrölt fahéj
  • 8 dkg vegyes aszalt gyümölcs (aszalt szilva, vörös áfonya, mazsola, stb.)
  • 2 evőkanál rum
  • A kenéshez:
  • 1 tojás

Elkészítés

    Elkészítés: Az aszalványokat előzetesen mazsolányi méretűre aprítom, összekeverem, rumba áztatom a felhasználásig.

    Először a töltelék készül, mert teljesen ki kell hűlnie, és jó, ha áll legalább 2 órát. (A töltés előtt, ha szükséges, javíthatunk az állagán a fenti hozzávalókból, fontos, hogy ne legyen lágy.)

    A tejet a cukorral felforralom, a mákot és a morzsát belekeverem. Félrehúzom, a többi belevalót hozzákeverem, (az aszalványok kivételével) hűtöm. A dióssal is így járok el.

    A tésztához a lisztben szétmorzsolom a margarint, belemorzsolom az élesztőt (a frisset se futtatom), a többi hozzávalóval jó alaposan összegyúrom, letakarva kb. 1/2 órát pihentetem konyhai hőmérsékleten.

    A tésztát elfelezem, majd a darabokat újra felezem, a kapott 4 darabot megint elfelezem. (8 db kb. 20 dkg-os darabokat kapok.) Egyenként kinyújtom (kb. 28x18 cm) téglalap alakká, a töltelékkel megtöltöm, az aszalt gyümölccsel meghintem, feltekerem, két szélét benyomkodom, sütőpapírral bélelt nagy tepsibe egymástól távol fektetem (külön tepsibe a 4-4 rudat).

    A kenéshez a tojás sárgájájához keverek kevés fehérjét, a rudakat lekenem, langyos helyen pihentetem 1,5 órát, addig a tojás bőven megszárad, a tészta pedig kel. Megkenem kicsit felvert tojásfehérjével, hideg helyre teszem fél órára.

    A sütőt előmelegítem 200 fokra. A rudakat sűrűn megszurkálom, hogy a gőzök könnyebben eltávozzanak, és kb. 25-30 perc alatt megsütöm.
    A tepsiben hagyom teljesen kihűlni.

Megjegyzés

Az ajándékba szánt rudakat párban nagy szaloncukor formára díszpapírba csomagolom, hűvös helyen tárolom, a maradékot szeletelem és kínálom.

gaby53
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek