Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Datolyatorta

default user icon
1 5/5

Hozzávalók

  • Hozzávalók:
  • A tésztához
  • 25 dkg datolya
  • cukros-citromos tea
  • 9 tojásfehérje
  • 25 dkg cukor
  • 25 dkg darált mandula
  • A krémhez:
  • 9 tojássárgája
  • 12 dkg cukor
  • 1/2 dl erős feketekávé
  • 2 evőkanál kakaó
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 25 dkg vaj
  • a díszítéshez
  • 10 dkg datolya
  • 5 dkg mandula

Elkészítés

    Elkészítés: A datolyát fél órára cukros-citromos teába áztatjuk, lecsepegtetjük, kimagozzuk, papírtörlőn leitatjuk, majd megdaráljuk.

    A sütőt 200 fokra (gáz 6. fokozat) bemelegítjük.

    A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a cukrot apránként beleszórva fényesre verjük, majd a darált mandulát is beleforgatjuk. Végül a datolyával óvatosan, nehogy összetörjön, elkeverjük.

    A nagy gáztepsit sütőpapírral kibéleljük, és a tésztát rásimítjuk. A sütőbe tolva 5 percig sütjük, majd a lángot mérsékelve még addig folytatjuk a sütést, amíg a tészta szép rózsaszínű nem lett. Még melegen deszkára borítjuk, a papírt lehúzzuk róla, és ha kihűlt, 3 egyforma lappá vágjuk.

    Mialatt a tészta sül, a tojássárgájákat a cukorral fehéredésig keverjük, a kávéval felengedjük, és gőzön kevergetve sűrűre főzzük. A gőzről levéve kakaóval, vaníliás cukorral ízesítjük, kihűlni hagyjuk. A vajat habosra verjük, majd a főtt krémmel alaposan kikeverjük.

    A tésztalapokat ezzel a krémmel megtöltjük és bevonjuk. A díszítésre szánt datolyát is cukros-citromos teában megáztatjuk, kimagozzuk, megszikkasztjuk, és a meghámozott mandulával együtt a torta tetejét kirakjuk vele.

    Ajánlatos legalább 2 napig a hűtőszekrényben érlelni tálalás előtt. (Ha 2 evőkanál krémet félreteszünk, akkor a megkezdett torta végét megkenhetjük vele, és más alkalomra egy teljesen ép tortát kínálhatunk.)

  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hozzászólások

tischy
Szeretném kipróbálni a receptet, ezért érdeklődnék, hogy a \"nagy gáztepsi\" milyen méretet takar illetve a \"tészta\" mennyire fog megemelkedni? Nekem a leírtak alapján ez a \"tészta\" egy habcsók szerű ragacsos valami lesz. Nem lehet a sütőpaprírt kihagyni és egy vajazott-lisztezett tepsibe rakni? Tartok tőle, hogy a papírba nagyon beleragadna. Előre is köszönöm a választ! Tischy

Hasonló Receptek

Magazin