A hagymákat megtisztítjuk, és egy aprítóval összezúzzuk, majd a tojással, a fűszerekkel és a zabpehellyel együtt darált húshoz keverjük, és egy fél órát pihentetjük.
Egy edényben kevés olajat forrósítunk, a húsmasszából zsemlényi pogácsákat formázunk, majd kisütjük.
A hamburgerbucit megkenjük humusszal, rátesszük a húspogácsát, a szárított paradicsomot, és megszórjuk aprított, friss korianderrel.