A cukkinis tócsniroládhoz a cukkinit megmossuk, durvára reszeljük. Alaposan kinyomkodjuk belőle a nedvességet, majd összekeverjük a felvert tojásokkal, a liszttel és az oregánóval, azután sózzuk és borsozzuk.
A cukkinis masszát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk úgy, hogy egy kb. 20x25 cm-es lapot kapjunk. 180 fokon 15 perc alatt készre sütjük. Ezután még melegen feltekerjük a sütőpapír segítségével, és hagyjuk langyosra hűlni.
A cukkinis lapot kitekerjük, és elrendezzük rajta a sonka- és a sajtszeleteket. Ismét feltekerjük. Felszeletelve tálaljuk.