Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Cukkinis májpuffancs kaporszósszal

Hozzávalók

  • Hozzávalók:
  • A májpuffancshoz:
  • 50 dkg cukkini
  • 5 db csirkemáj (ennek megfelelő mennyiségű sertésmáj is lehet)
  • 1 nagy tojás
  • 3 evőkanál kukoricaliszt (vagy búzaliszt)
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 3 gerezd fokhagyma
  • őrölt bors
  • szerecsendió
  • étolaj a sütéshez
  • A kaporszószhoz:
  • 1 csokor kapor
  • 2 evőkanál liszt
  • 5 dkg vaj
  • 1 db húsleveskocka
  • 2 dl főzőtejszín
  • őrölt fehérbors
  • 1/2 citrom leve
  • cukor (vagy édesítőszer)
  • 1 dl tej (vagy víz)

Elkészítés

    Elkészítés: A cukkinit kisebb lyukú reszelőn reszeljük le, majd tegyük egy szűrűbe, hogy lecsepegjen. Alaposan nyomkodjuk ki, hogy az összes leve kifolyjon.

    A csirkemájat (vagy sertésmájat) botmixerrel pépesítsük vagy daráljuk le.

    A petrezselyemzöldet vágjuk fel apróra. A fokhagymát pucoljuk meg és vágjuk fel nagyon apróra.

    Tegyük bele egy tálba az alaposan kinyomkodott cukkinit, adjuk hozzá a májat, az apróra vágott petrezselyemzöldet és a fokhagymát, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg egy csipet szerecsendióval. Keverjük alaposan össze, és ha szükséges, még ízesítsünk utána. Végül adjuk hozzá a kukoricalisztet és az egész tojást, majd keverjük alaposan össze.

    Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd evőkanállal kanalazzunk bele halmokat a masszából. Ezután közepes lángon süssük a puffancsok mindkét oldalát aranybarnára (sütés közben többször fordítsuk át a puffancsokat, hogy egyenletesen és kellően átsüljenek). Amikor a májpuffancs készre sült, szedjük ki papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja, majd tálalásig tartsuk melegen.

    A kaprot mossuk meg, majd apróra vágjuk fel. A leveskockát oldjuk fel langyos tejben (vagy vízben). Egy serpenyőben hevítsük fel a vajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott kaprot, és kevergetve pároljuk pár percig. Ezután szórjuk meg a liszttel, és pirítsuk pár pillanatig, majd öntsük fel a tejjel és a tejszínnel. Kézi habverővel keverjük simára, közben ízlés szerint ízesítsük sóval, cukorral, szórjuk meg őrölt borssal, és adjuk hozzá a citromlevet. Ezután állandó keverés mellett pár perc alatt főzzük ízlés szerinti sűrűségűre (ha főzés közben nagyon besűrűsödne, akkor öntsünk hozzá még tejet vagy tejszínt).

    Tálaláskor a májpuffancsot a kaporszósszal kínáljuk. Ízlés szerint még főtt krumplit is kínálhatunk mellé.

  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hozzászólások

makosfuge
Köszi, nagyon finom lett, bár én kacsamájból készítettem, mert az volt kéznél. :) Mivel súlyt nem írtál, kb. 35 dkg májból csináltam és 4 személyes adag lett. :)

Hasonló Receptek

Magazin