Cukkinibe göngyölt pulykatekercs bébispenótos tésztával

Hozzávalók

  • A pulykatekercshez:
  • 400 g pulykamellfilé
  • olívaolaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 ek paradicsompüré
  • 4 fej csiperkegomba
  • bazsalikomlevelek
  • 1 db cukkini
  • A tésztához:
  • 250 g durum penne tészta
  • 300 g bébispenót
  • olívaolaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • bors
  • frissen reszelt szerecsendió
  • citromlé

Elkészítés

    1. A megmosott, szárazra törölt pulykamellet vágjuk fel szeletekre, kissé klopfoljuk ki azokat, majd sózzuk meg. Tegyük mindet egy-egy darab, egy kevés olívaolajjal megkent alufóliára.
    2. Keverjük össze a meghámozott, átnyomott fokhagymát a paradicsompürével, majd simítsuk a keveréket a húsokra, és halmozzuk rá a megtisztított, felkockázott gombát, továbbá néhány felcsíkozott bazsalikomlevelet. Szorosan tekerjük fel a húsokat az alufólia segítségével, csavarjuk össze a végeket, és tegyük mindet tűzálló tálba. Öntsünk alá 150 ml vizet, végül süssük 170 fokon 1 órán keresztül. Azután vegyük ki a tekercseket a sütőből, távolítsuk el róluk az alufóliát, és hagyjuk kissé hűlni őket.
    3. A megmosott cukkinit zöldséghámozóval gyaluljuk vékony szeletekre, és tekerjük körbe azokkal a hústekercseket. Tegyük mindet egy kiolajozott tűzálló tálba, és süssük további 10-15 percig.
    4. Főzzük a tésztát lobogó, sós vízben al dentére (fogkeményre) a csomagolásán megadott utasítás szerint, azután szűrjük le, és hagyjuk kihűlni.
    5. A megtisztított bébispenótot pároljuk meg egy kevés olívaolajon, majd ízesítsük a megtisztított, átnyomott fokhagymával, egy kevés sóval, borssal, valamint 1 csipet szerecsendióval.
    6. Keverjük össze a tésztát egy kevés olívaolajjal, ezután forgassuk bele a spenótot, és locsoljuk meg néhány csepp citromlével. Végül halmozzuk tányérokba, és rendezzük el rajta a felszeletelt pulykatekercseket.
Ha marad néhány cukkiniszelet, párold meg azokat, és forgasd a tésztába!
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ajánlott receptek és cikkek

Hozzászólások

Hasonló Receptek