A cukkinit hámozzuk, magjait kikaparjuk, és lereszeljük nagylyukú reszelőn.
Hozzáreszeljük a hagymát, beleütjük a tojást, belereszeljük a fokhagymát. A petrezselyemzöldet kicsire aprítjuk és hozzáadjuk. Ízlés szerint fűszerezzük, majd annyi lisztet adunk hozzá, hogy közepes sűrűségű legyen.
Felhevített, nem bő olajban kb. 2 evőkanálnyi masszát belepúpozunk, és a kanállal megfelelő vastagságig lapítgatjuk. Oldalanként 3-3 percig sütjük. (Vékonyabban ropogósabb lesz.) Papírtörlőre szedve, lecsöpögtetve, frissen tálaljuk.
Elkészítjük a mártogatóst: a tejfölbe belepréseljük a fokhagymát, megsózzuk és már kész is!