Eredeti bruschettaKáposztasaláta, coleslawSzabi a pék kovászos kenyereHamburger házilagKlasszikus rizskochDaragaluska levesTésztasaláta receptek
Cukkinis sült zöldségek: könnyű és gyors vacsora a nyári melegben
- 1 db kaliforniai paprika (piros)
- 3 db paprika (tv)
- 5 db cukkini (közepes)
- 5 db paradicsom (közepes)
- 2 ek ghí (vagy olaj)
- 1 tk római kömény
- 2 csipet csili (szárított)
- 1/4 tk asafoetida
- 1 tk kurkuma
- 1 tk őrölt koriander
- 1,5 tk só
- 1 ek koriander
- 1 ek bazsalikom vagy petrezselyem
Elkészítés
- A paradicsomokat forró vízbe tesszük, majd meghámozuk és (ha nagy méretűek) 8 darabra szeleteljük.
- A cukkinit és a paprikákat 1-2 centiméteres darabokra szeletlejük. A ghít (vagy olajat) egy nagy serpenyőben felhevítjük közepes lángon, majd beletessszük a rómaiköményt, a csilit, az asafoetidát és a kurkumát. Összekeverjük a fűszereket, lepirítjuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt paprikákat.
- 2-3 percig sütjük, majd hozzáadjuk a cukkinit és az őrölt koriandert. Néhány percig pirítjuk a zöldségeket, majd hozzáadjuk a paradicsom darabokat és lejebb a tűzhely hőmérsékletét.
- Addig pároljuk, amíg a cukkini áttetszővé válik, de még roppanós marad. A végén hozzáadjuk a sót és megszórhatjuk valamilyen zöldfűszerrel is.
- Frissen, kurkumás baszmati rizzsel vagy chapatival tálad.
