Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Csokoládés rugelach

4.5/5

Hozzávalók

  • Hozzávalók 48 db kicsi tekercshez:
  • A tésztához:
  • 25 dkg sovány túró (áttörve)
  • 25 dkg vaj
  • 25 dkg rétesliszt
  • 5 dkg búzadara
  • 6 evőkanál porcukor
  • 1 nagy csipet só
  • A töltelékhez:
  • 6 evőkanál cukrozatlan kakópor
  • 3 evőkanál porcukor
  • 3 evőkanál barnacukor
  • 1 mokkáskanál fahéj
  • A tetejére:
  • 1 tojás sárgája 1 evőkanál tejjel elkeverve
  • A kisült rugelachok tetejére:
  • vaníliával kevert porcukor

Elkészítés

    Elkészítés: A szobahőmérsékletű vajat és túrót keverőtálba teszem, robotgéppel összedolgozom, az egynemű masszához hozzáadom a cukrot, a lisztet, a búzadarát és a sót. A tésztát 4 db gombóccá formázom, s külön-külön folpackba csomagolom őket, legalább 1 éjszakát pihentetem a hűtőszekrényben (1 napot is pihenhet).

    Másnap összekeverem a töltelék hozzávalóit. Egyesével dolgozom a tésztagombócokkal (minél tovább marad a hűtőben, annál könnyebb vele dolgozni). Igyekszem kézzel minél kevesebbet hozzáérni. Mivel elég ragadós a tészta, ezért két folpack közé teszem a kissé meglisztezett tésztát, és kb. 22-24 cm átmérőjű körré nyújtom, megkenem vékonyan a kakós töltelékkel, majd 12 cikkre vágom (előbb félbe, aztán negyedbe, s minden negyedet három kis cikkre). Ha nagyon ragad a tészta, kevés liszttel könnyíthetjük a munkát. Egyesével feltekerem a kis tekercseket úgy, hogy minden cikk szélesebb
    részétől csavarom fel a keskeny csúcsig haladva, majd gyorsan
    áthelyezem a sütőpapírral bélelt tepsibe. Ugyanígy járok el a maradék 3
    gombóc esetében is - 2 nagy tepsibe belefér. A tekercseket a tepsiben
    óvatosan megkenem a tojássárgája-tej keverékével (ügyelni kell, hogy
    ne folyjon le, mert könnyen odaég), s a 180 fokra előmeleített sütőbe
    tolom. Kb. 20 perc alatt megsülnek. A kakaós töltelék kicsit kifolyik,
    karamellizálódik, de ez csak emeli az élvezeti értékét!

    Még forrón meghintem a vaníliával kevert porcukorral. Rácsra teszem, ha kihűltek, fogyaszthatók. Jó étvágyat!

  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin