Csokis-pisztáciás sütemény
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 5 dkg durvára tört sózatlan pisztácia
- 5 dkg mandulaliszt
- 2 púpos evőkanál cukor (nekem most nyírfacukrom volt itthon)
- 6 db tojásfehérje
- 7 dkg liszt
- A krémhez:
- 6 db tojássárgája
- 4 evőkanál cukor
- 3 dl tej
- 10 dkg étcsokoládé (70%)
- 15 dkg
vaj
Elkészítés
Elkészítés: A tésztához egy tálba kimérem a száraz hozzávalókat, egy másik tálban pedig a tojásfehérjét felverem kemény habbá, majd óvatosan adagolom a tojáshabot a szárazanyagokhoz. Kibélelt vagy vajjal és lisztttel kikent tepsibe öntöm, és 30 perc alatt készre sütöm 170°C-on. Természetesen az idő közeledtével tűpróbával ellenőrzöm.
Míg a tészta sül, a csokitölteléket elkészítem. A cukrot elkezdem felolvasztani egy lábasban, majd a tejet és a tojásokat is hozzáadom. Folyamatosan keverem, alacsony hőmérsékleten, nem szabad forrnia! Sűrű krémet főzök, majd lehűtöm kicsi,t és hozzáadom a vajat, majd a csokoládét is.
A tésztát 2-3 részre vágom, és megkenem a csokoládéval, ha nagyon csokisan szeretnénk, akkor kivülről is bekenhetjük ezzel a krémmel. Tetejére durvára tört pisztáciát szórtam.
.jpg)
