Csirkemellfilé sonkában
- 4dbcsirkemellfilé
- 4ekolívaolaj
- 1tkszárított rozmaring
- só
- csípőspaprika
- 8dbvékony szelet nyers sonka
- 1gerezdfokhagyma
- 1fejvöröshagyma
- 1szálszárzeller
- 3dbsárgarépa
- 2dbkis cukkini
- 1ekparadicsompüré
- 1.5dlszáraz fehérbor
- 2ekolívaolaj
- 1tkreszelt citromhéj
- 1ekösszevágott petrezselyem
Elkészítés
Elkészítés: A húst hideg vízben megmossuk, megtöröljük. Forró olajban ropogósra sütjük. Kivesszük, és rozmaringgal, sóval, paprikával ízesítjük.
Minden filét 2-2 szelet sonkába göngyölünk.
Meghámozzuk és összevágjuk a fokhagymát és a vöröshagymát. Megtisztítjuk a répát, a zellert és a cukkinit. Mindegyiket vékony csíkokra vágjuk. A paradicsompürét jól elkeverjük a fehérborral.
Forró olajban üvegesre sütjük a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát és a zöldséget. Rövid ideig pirítjuk. Belekeverjük a bort a paradicsompürével, majd sóval, paprikával ízesítjük.
A hússzeleteket a zöldségre fektetjük, és fedő alatt alacsony lángon 15 percig pároljuk.
A filét előmelegített tányérra tesszük és melegen tartjuk.
A zöldséghez keverjük a citromhéjat és a petrezselymet, majd a zöldséget a hús mellé tesszük, és rögtön tálaljuk.
-(1).jpg)