Csirkemell pikáns paradicsommal
- 80dkgcsirkemellfilé
- 60dkgbrokkoli
- olaj
- 1csipőrölt szerecsendió
- 10dkgmagozott olajbogyó
- 4dkgkapribogyó
- 4szemaszalt paradicsom
- 2ekpisztácia
- 20dkgpasszírozott paradicsom
Elkészítés
Elkészítés: A húst megmossuk, szárazra töröljük. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a húsokat kis lángon, kb. 10 perc alatt körbesütjük benne. Sózzuk, borsozzuk.
A brokkolit megtisztítjuk, rózsáira szedjük, megmossuk, majd sós, szerecsendióval ízesített vízben 4-5 percig főzzük, leszűrjük.
Közben az olajbogyót, a kaprit és az aszalt paradicsomot lecsepegtetjük, apróra vagdaljuk. Összekeverjük a pisztáciával.
A húsokra kenjük az olívás keveréket, rálocsoljuk a passzírozott paradicsomot, lefedjük, és további 5 percig együtt pároljuk. Sóval, borssal ízesítjük, a brokkolival tálaljuk. Párolt rizst is adhatunk hozzá.
