A csirkemellet megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk, majd sózzuk, borsozzuk.
A lisztet egy tányérba tesszük, a tojásokat felverjük, a zsemlemorzsát összekeverjük a parmezánnal és a rozmaringgal. A hússzeleteket először lisztbe, majd a tojásba végül a parmezános morzsába forgatjuk.
Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, ráhelyezzük a bepanírozott húst. 170 fokra előmelegített sütőben mindkét oldalát 25-25 percig sütjük. Salátával, krumplis körettel, vagy rizzsel tálaljuk.