A szalonnát csíkokra, a paprikákat karikára vágjuk, a hagymákat feldaraboljuk, a paradicsomot nyolcadoljuk.
Egy serpenyőbe öntünk egy kevés olajat, beletesszük a szalonnát, amikor megsült, hozzáadjuk a hagymákat, a csilit és a rizst. Megpirítjuk, majd beletesszük a paprikákat, végül a paradicsomot és megfűszerezzük.
Felszeleteljük a kolbászt és a virslit, amikor már majdnem kész a lecsó, beletesszük. Néhány perc után levesszük a tűzről, és lefedve hagyjuk, hogy tovább párolódjon a rizs. Rozskenyérrel és vörösborral fogyasztjuk.