Csiperkepástétom aranyló morzsával
- Hozzávalók:
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 30 dkg csiperkegomba
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
- 1 teáskanál mediterrán fűszerkeverék
- 1/2 mokkáskanál cayenne-i bors
- 1 teáskanál porrá őrölt rozmaring
- 1 db szikkadt zsemle
- 1 db nagyméretű tojás
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál szarvasgombás olívaolaj (elhagyható)
- só
- bors
- A morzsához:
- 2-3 púpozott evőkanál zsemlemorzsa
- 2 dkg
vaj
- A tálaláshoz:
- bármilyen saláta vagy csemegeuborka
Elkészítés
Elkészítés: A hagymát apróra kockázom, a csiperkét felszeletelem. A zsemlét vízbe áztatom, majd kinyomkodom.
Az olajon üvegesre pirítom a hagymát, majd hozzáadom a csiperkét, a fűszereket, és néhány perc alatt megpirítom. A kinyomkodott zsemlét a pirított gombával, a szarvasgombás olívaolajjal és a tojással keverőtálba kanalazom. Botmixerrel pürésítem.
Egy pástétom- vagy felfújtformát sütőpapírral bélelek. Ebbe kanalazom a pástétomot, 175 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütöm. Ez a mennyiség nagyjából 1 l űrtartalmú formában sül tökéletesre. Mikor elkészült, néhány percet a formában hagyom.
Közben a vajon aranyszínűre pirítom a morzsát. Egy kevéssel meghintem a még meleg pástétom alját, majd tálra fordítom, és a tetejét, oldalát is meghintem a morzsával.
Langyosan, hidegen tálalom. Salátával vagy csemege uborkával is remek, könnyű előétel, vacsorafogás.
.jpg)
