Csicseriborsós háromszögek
- 20 dkg csicseriborsó (szárított)
- só
- 3 db burgonya
- 5 evőkanál olívaolaj (+ a kenéshez)
- 2 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 10 dkg fetasajt
- 4 evőkanál tejföl
- 1 db csilipaprika
- 3 evőkanál snidling
- bors
- 12 db réteslap
- 2 evőkanál szezámmag
- A mártogatóhoz:
- 3 dl joghurt
- só
- bors
- 1 evőkanál citromlé
- 1/2 csokor petrezselyemzöld
Elkészítés
Áztassuk vízbe a csicseriborsót legalább 12 órára, majd főzzük meg sós vízben 1,5-2 óra alatt.
A burgonyát hámozzuk meg, kockázzuk fel, és főzzük forró vízben 1-2 percig, majd a felaprított hagymával együtt pirítsuk meg az olajon. Keverjük össze a lecsepegtetett csicseriborsóval, az összezúzott fokhagymával, a fetával és a tejföllel. Ízesítsük a felaprított csilivel, a snidlinggel és borssal.
Vékonyan kenjük meg olívaolajjal a réteslapokat, és fektessünk egymásra egyet-egyet. Vágjuk mindegyiket 3 csíkra. Szedjünk a csíkok egyik végére a töltelékből. Hajtsuk a tészta sarkát a töltelékre, majd hajtsuk le az így keletkezett háromszöget, és hajtogassuk tovább így, amíg a csík végéhez nem érünk. Rakjunk a háromszögeket sütőpapírral kibélelt tepsire. Kenjük meg a tetejüket olajjal, és szórjuk meg a szezámmaggal. Süssük 190 fokos sütőben 20-25 percig.
Keverjük a joghurthoz a felaprított petrezselyemzöldet a citromlével és egy kevés sóval, borssal együtt. Kínáljuk a háromszögek mellé.
Fotó: Tucsek Tünde
.jpg)
-(1).jpg)
