A tojások fehérjét kemény habbá verjük (könnyebb, ha pár csepp citromlevet csepegtetünk bele). A tojások sárgáját pedig fehéredésig keverjük a cukorral.
A habos tojássárgához keverjük adagonként a vizet, a sütőport, a citromhéjat és kanalanként a lisztet. Végül könnyedén belekeverjük a tojásfehérjehabot.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a masszát, rászórjuk a magjától megtisztított, lecsepegtetett cseresznyét.
180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig (kb. 20 perc) sütjük.