A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra kavarjuk, majd hozzáadjuk a lisztet. Ezeket összedolgozzuk és ásványvízzel lazítjuk a tésztát. A palacsinta tészta sűrűsségét egyénileg határozzuk meg. Bevonatos serpenyőben egyenként kisütjük a tésztát és hűlni hagyjuk.
Ameddig hűlnek elkészítjük a citromos, túrós tölteléket. A túrót összetörjük villával majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a porcukrot, a reszelt citrom héjat és a tejfölt. A hozzávalókból krémes állagú tölteléket kapunk. Ezzel a krémmel megtöltjük a palacsintákat.