Citromos-bazsalikomos pite
- Hozzávalók egy kb. 26-28 cm-es kerek formához:
- A tésztához:
- 25 dkg liszt
- 15 dkg
vaj
- 8 dkg cukor
- 2 tojás sárgája
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- kevés őrölt szerecsendió
- A töltelékhez:
- 25 dkg mascarpone
- 2 csomag vaníliás cukor
- fél citrom és fél lime leve
- 1 citrom és 1 lime héja
- 1 csokor bazsalikom
- kevés mentalevél
Elkészítés
Elkészítés: A tészta hozzávalóit egy tálba öntöm (liszt, cukor, tojás, vaj és szerecsendió), jól összegyúrom, majd hűtőbe teszem, amíg a krém elkészül.
A krémhez a mascarponét összekeverem a cukorral, a citromhéjjal, a citromlével, az apróra vágott bazsalikommal és mentával.
A tészta kb. 1/4-1/5 részét félreteszem a pite rácsozásához. A maradék tésztát a tepsihez mérten kb. 3 mm vastagra nyújtom (lehet vékonyabbra-vastagabbra, ki hogyan szereti), peremet is illesztek hozzá, kb. 3 cm magasra. Megkenem a tojásfehérjével, és 180 fokon kb. 20 percet sütöm, vagy legalábbis addig, míg aranybarnára pirul a teteje, de nem kell megvárni, amíg teljesen barna lesz.
A krémet belesímítom a tésztába, a félretett tésztából pedig rácsokat készítek rá. Ezt kb. 150 fokon addig sütöm, amíg a rácsok is megpirulnak.
-(1).jpg)
