Citromkrémes omlós torta
- Hozzávalók:
- Az omlós tésztához:
- 22,5 dkg liszt
- 15 dkg hideg
vaj
- 7 dkg cukor
- csipet só
- 1 citrom héja és leve
- 1 egész tojás
- 1 tojássárgája
- A krémhez:
- 8 egész tojás
- 3 dl tejszín
- 2 citrom héja
- 4 citrom leve
- 15 dkg cukor
Elkészítés
Elkészítés: Az omlós tésztához a hideg vajat nagylyukú reszelőn belereszeljük az átszitált lisztbe, így nem maradnak majd csomók a tésztában. Belerakjuk a többi hozzávalót is, és összegyúrjuk. Ha nagyon meglágyulna a tésztában a vaj, rakjuk a hűtőbe 1 órára. Ha elég gyorsak voltunk, azonnal nyújthatjuk, és vajazott, cakkos szélű formába (26 cm-es) nyomkodjuk, sütőpapírt teszünk rá, és valamilyen olcsó hüvelyessel kitöltjük. Előmelegített sütőben 170 fokon 18 percig sütjük. A sütő hőmérsékletét 140 fokra mérsékeljük.
Eltávolítjuk a hüvelyest és a papírt, egy kenőkéssel levagdossuk a széléről a túllógó tésztamaradékokat (fontos, hogy utólag tegyük ezt, és ne sütés előtt), majd hagyjuk kihűlni a tésztát.
Addig a krémhez valókat kikeverjük, a kihűlt tésztára öntjük, majd visszatesszük a sütőbe, és 40 percig sütjük.
-(1).jpg)
-(1).jpg)