Mindmegette.hu
Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept
MME
Cikk
Legyen szó reggeliről, vagy egy egyszerű vacsoráról, a friss zsemle mindig jó alapanyag egy kevés felvágottal, sajttal, esetleg zöldséggel kiegészítve. Ha már te is érzed az ízét a szádban, akkor lépj szintet, és készítsd el házilag! Szabadfi Szabolcs, vagy ahogy egy ország ismeri, Szabi a pék most megmutatja, hogyan lesz hibátlan az otthon sütött kovászos vizes zsemle.
Makra Zsolt
Videó
Akit eddig csak a tartott vissza a kovászos házi kenyér, cipó, kifli, kakaós csiga vagy pizza elkészítésétől, hogy a kovász-kísérletei mind dugába dőltek, most azt javasoljuk: olvassa el a lenti cikket, amiben Szabadfi Szabi a pék kovászkészítési metódusát ismerhetitek meg, lépésről lépésre!
Ha egy igazán finom és kiadós vendégvárót kell készítened, akkor talán az egyik legjobb választás ez a szuper sajtos ropogós maradék kovásszal. Déri Szilvi gasztroblogger, alias Házisáfrány most ezt a pofonegyszerű rágcsálnivalót mutatja be nektek lépésről lépésre. Megéri kipróbálni, mi már kóstoltuk!
Ha valaki rendesen beleássa magát a kovászolásba, óhatatlanul eljut arra a pontra, amikor ki akar próbálni olyan kelt tészta recepteket is az új módszerrel, melyeket eddig élesztővel készített. A mennyiségek átszámolása elsőre ijesztőnek tűnhet, de némi matektudással könnyebb, mint gondolnád. Déri Szilvia, Házisáfrány segít ebben.
A kovász elengedhetetlen hozzávalója a kovászos kenyereknek és pékáruknak. Sokan nem mernek belevágni az elkészítésébe, pedig megéri! Déri Szilvia, alias Házisáfrány segít abban, hogyan fogjunk neki otthon, illetve elmondja, milyen hibákba ütközhetsz a kovász készítése során.
A rozskenyér sok szempontból jó választás: például, mivel magas a rosttartalma, gyorsabban elkészül a kovász hozzá, egészségesebb és jobban eltelít, mint a fehér kenyér. Ha kedveled a kicsit diós, savanykás ízvilágot, imádni fogod! És itt jön a tuti recept Déri Szilvi, azaz Házisáfránytól!
Szabi, a pék neve eddig sem volt ismeretlen a sütni szeretők táborában. Az elmúlt másfél hónapban azonban megsokszorozódott követőinek száma, miután egy országos kovász forradalmat indított.
Roppanós héjú, picit savanykás, ráadásul még harmadnaposan is könnyedén vághatsz belőle egy egészséges szeletet. Házi kovászos kenyeret egyébként bárki tud otthon sütni, az pedig csak előny, ha korábban már készítettél kelt tésztát. Ám ha még teljesen újonc vagy a témában, akkor se ess pánikba! Déri Szilvi gasztroblogger, alias Házisáfrány most a kovászolt fehér kenyér sütésének rejtelmeibe vezet be titeket.
WM
A levegős, lágy, könnyed kelt tésztákhoz biztos kulcs a legtöbbünk számára kényelmes és biztonságos megoldást jelentő élesztő.
A kenyér sokunk számára a legalapvetőbb élelmiszer. Minden nemzetnek van jellegzetes kenyere, amire igazán büszke, és ha belegondolunk, annyira hozzánk nőtt, hogy már észre sem vesszük: sok esetben egy konyhaművészeti remekről van szó.
