Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

dinsztelés

Találatok

Így lesz sűrű és zamatos a pörköltalap - Széll Tamás praktikái

Cikk

Így lesz sűrű és zamatos a pörköltalap - Széll Tamás praktikái

MME

Amikor a hagyma dinszteléséről esik szó, legtöbben, egy maximum 10 perces műveletre gondolnak, amiben már a vöröshagyma felaprítása, a zsíradék felhevítése is benne ven. Széll Tamás séf szerint viszont ez így, ebben formában csak arra jó, hogy tökéletesen elrontsuk vele a pörköltünket.

10 alapfogalom főzéshez, amit nem árt, ha ismersz

Cikk

10 alapfogalom főzéshez, amit nem árt, ha ismersz

MME

Mutatunk nektek tíz főzéshez használt alapfogalmat, amikkel érdemes tisztában lenni, ha gyakran sürögtök-forogtok a konyhában. Ti hányat ismertek közülük?

Konyhai alaptechnikák - 2. rész: így konfitálj, dinsztelj és karamellizálj!

Videó

Konyhai alaptechnikák - 2. rész: így konfitálj, dinsztelj és karamellizálj!

Milyen is az, amikor julienne-re van vágva a répa? És pontosan hogyan kell kockára vágni? Mi az a blansírozás, a konfitálás, és hogyan posírozzuk tökéletesre a tojást? A ma induló háromrészes, a Culinary Institute Europe-pal közös videósorozatunkból most mindezt megtudhatod - sőt, még sokkal többet is! Jöjjön 3 fontos eljárás, ami forró zsíradékkal készül!