Kuglóf receptZellerkrémlevesKakaós csigaHamburger házilagTócsni receptKijevi csirkemellMajonézes kukorica
Cigánypecsenye másképp
- 4szeletsertéstarja
- 1fejhagyma
- 5gerezdfokhagyma
- 20dkgfüstölt szalonna
- 2dblecsópaprika
- 1ekbalzsamecet
- kevéspetrezselyemzöld
- 1kgkrumpli
- só
- kevéspirospaprika
Elkészítés
- A tarját vékonyra klopfoljuk, a szétnyomott fokhagymával, és sóval jól bedörzsöljük, majd éjszakára hűtőbe tesszük.
- A szalonnát egyforma szeletekre vágjuk, kakastaréj formájúra beirdaljuk, egy serpenyőben zsírjára sütjük. A zsírt külön edényben felfogjuk. A hagymát felaprítjuk.
- A bepácolt tarjaszeleteket a kisült zsír kisebb részén megsütjük. Ezt megtehetjük lefóliázott tepsiben is (ha nagyobb mennyiséget készítünk, ezt a megoldást is javaslom).
- A krumplit megtisztítjuk, kockákra vágjuk, sós vízben feltesszük főni. A közben megsült tarjaszeleteket papírtörlőre szedjük, a munka további részében pihentetjük őket.
- Az előzőleg kisütött zsír nagyobbik részén, és a tarja szaftján, az apróra vágott hagymát megpirítjuk, enyhén megsózzuk, őrölt pirospaprikával megszórjuk ízlés szerint, majd a megfőtt, leszűrt, és szétnyomott, megtört krumplival, jól összeforgatjuk.
- A serpenyőben, amiben előzőleg a szalonnát kisütöttük, nagyon kevés félretett zsíron a felkarikázott paprikát enyhén megsütjük, kicsit megsózzuk, majd kevés balzsamecettel megöntözzük. Kevés petrezselyemzölddel a sült paprikakarikákat megszórjuk. A hagymás tört krumplival, a sült szalonnával, valamint a sült paprikával tálaljuk a tarjaszeleteket.
-(1).jpg)
