A chia magot a langyos tejbe áztatjuk, és 10 percig állni hagyjuk. A tojást csomómentesre keverjük az átszitált liszttel, a vízzel, a cukorral, a sóval és az olajjal. Hozzáadjuk az áztatott chia magot a tejjel együtt, elkeverjük, majd forró serpenyőben a szokásos módon kisütjük a palacsintákat.
Az áttört túrót, a porcukrot, a tejfölt, a tojássárgáját és a citrom lereszelt héját elkeverjük, majd óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérjéből vert kemény habot, ügyelve, hogy a hab ne törjön össze.
Az epret összeturmixoljuk, majd a palacsintákat megkenjük a túróval és a gyümölcspéppel.