A megmosott és szárazra törölt céklát alufóliába csomagoljuk, és 180 fokon másfél óra alatt megsütjük.
Ha megsült, meghámozzuk, majd összeturmixoljuk a kefirrel és a tejföllel. Megsózzuk, megborsozzuk, majd hozzákeverjük a kaprot és a nagylyukú sajtreszelőn lereszelt uborkát. Összekeverjük, majd egy órát állni hagyjuk.