A majonézt simára dolgozzuk a mustárral, a Worcester-szósszal és a brandyvel, majd a whiskyvel. Közben folyamatosan, finoman kevergetjük. Végül hozzáadjuk a tejszínt.
Négy nagy tányéron szépen elrendezzük a nyersen papírvékonyra szeletelt bélszínt, és a szósszal valamilyen absztrakt ábrát rajzolunk a húsra.