A tésztaételekben a feltét az igazán izgalmas, nem is a tészta. Az ízek, a színek és a szaft, mind attól függ, hogy mit teszünk a tésztára.
Amikor lemondtam többek között a gluténtartalmú ételek fogyasztásáról, nem volt nehéz a tésztákat mellőznöm, viszont néha a lasagne, milánói, bolognai, vagy egy jó carbonara ízvilága jól esne.
Ekkor lépnek a zöldségek a tészták helyére. Egy jó cukkini spagetti (ami vékony csíkokra szelt/reszelt cukkini, épp hogy átforrósítva egy serpenyőben), vékonyra szelt batátakarikák a lasagnéhoz, vagy akár párolt lilakáposzta. Ez utóbbit én carbonara szósszal készítettem el. Egy baj volt vele csupán: hogy kevés lett!