Keress receptre vagy hozzávalóra
Hirdetes
Recept feltöltés

Búzamagos-napraforgómagos töltött karaj

default user icon

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre:
  • 1 kg csontozott sertéskaraj
  • 1 kávéskanál pirospaprika
  • 1 evőkanál őrölt köménymag
  • 4 evőkanál olaj
  • A töltelékhez:
  • 15 dkg búzamag
  • 2 szikkadt zsemle
  • 2 dl tej
  • 2 evőkanál tisztított napraforgómag
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál vágott petrezselyem
  • 1 evőkanál olaj
  • 2 tojás
  • 1 csipet erős paprika

Elkészítés

    Előkészítés: A sertéskarajt megmossuk, szárazra töröljük. Hosszában két-három helyen bevágjuk, és klopfolóval laposra veregetjük. Sóval, borssal beszórjuk. A búzát enyhén sózott vízben félpuhára főzzük, leszűrjük, leöblítjük. A zsemlét tejben megáztatjuk, kinyomkodjuk. A hagymát, a fokhagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk.

    Elkészítés: A hagymát az olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, összekeverjük, és kicsit hűlni hagyjuk. A hagymához keverjük a kinyomkodott zsemlét, az előfőzött búzát, a napraforgómagot, a tojást, a petrezselymet, ízlés szerint sót, borsot, csípős paprikát. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A kiklopfolt húsra rúd alakban rátesszük a tölteléket, feltekerjük a húst, és konyhai zsineggel jó szorosan összekötözzük. Kívülről is beszórjuk sóval, borssal, köménnyel, pirospaprikával, és tepsibe tesszük. Aláöntjük az olajat, kevés vizet, lefedjük alufóliával, és a sütőben kb. 40 percig pároljuk. Kivesszük a sütőből, levesszük a fóliát, megöntözzük a húst a levével, majd a sütő hőjét levesszük 180 fokra (gázsütő 2. fokozat), a húst visszatesszük, és kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük. Kivesszük, kb. 15 perc pihentetés után szeleteljük, majd tálaljuk. Sült burgonyát kínálhatunk hozzá.

    Munka: kb. 35 perc
    Fogyasztható: kb. 2 óra múlva
    1 adag: 450 kcal

Megjegyzés

Fotó: Kerekes

Ez a recept a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.

MME
Hirdetes
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm
Hirdetes

Hozzászólások

Hirdetes

Hasonló Receptek

Magazin

Hirdetes
Hirdetes