Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Burgonyás cikóriasaláta

60 perc
bonyolult
átlagos
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • 60 dkg burgonya (az ún. kiflikrumpli a legjobb)
  • 1 fej cikóriasaláta
  • 1,25 dl zöldség alaplé
  • 1 póréhagyma
  • 8 db olajos paprika
  • Az öntethez:
  • fél citrom leve
  • olaj
  • frissen őrölt bors
  • cukor

Elkészítés

Elkészítés: A burgonyát jól mossuk meg, majd héjában főzzük kb. 20 percig. A megfőtt krumplit hámozzuk meg és karikázzuk fel. A zöldség alaplevet forraljuk fel, majd húzzuk le a tűzről. A burgonyakarikákat tegyük a zöldséglébe, és hagyjuk benne őket kb. 30 percig.

A cikóriasalátát öblítsük le, majd tépkedjük apró darabokra. A póréhagymát szeleteljük fel hosszúkás csíkokra. Az olajos paprikát daraboljuk fel.

A citromlevet keverjük össze a frissen őrölt borssal, csipetnyi cukorral, sóval és az olajjal.

A lecsepegtetett burgonyát, a cikóriasalátát, az olajos paprikát és a póréhagymát osszuk el a tányérokon, majd öntsük le az öntettel.

Javaslatom: a póréhagymának csak a belső, fehér részét használjuk fel. Szeletelés után forró, sós vízben kicsit pároljuk meg, így sokkal ízletesebb lesz.

Ezek is érdekelhetnek

Friss