Elkészítés: A burgonyát héjastul sós, babérleveles vízben puhára főzzük. Ha megfőtt, megpucoljuk, áttörjük. Szerecsendiót adunk hozzá, annyi tejjel vagy vajjal összekeverjük, amenyit felvesz, és szép selymes, krémes állagú lesz. Szükség esetén utánsózzuk.