Bundás csirkecomb gombamártással
- Hozzávalók:
- 8 db csirke felsőcomb
- 50 dkg csiperke gomba
- só
- bors
- grill fűszerkeverék
- 1 evőkanál liszt
- 2 dl
tej
- 2 dl tejszín vagy tejföl
- 5 evőkanál olaj
- A tésztához:
- 20 dkg liszt
- 10 dkg margarin
- 1 tojás sárgája
- csipet só
- annyi víz, hogy rugalmas tésztát kapjunk
Elkészítés
Elkészítés: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, és 1 órát pihentetjük.
A combokról a bőrt leszedjük, a csontot
kivesszük.
20 dkg gombát apróra vágunk, majd 2 evőkanál olajon megpároljuk, sózzuk, borsozzuk, majd a csont helyére kenjük, és fogvájóval összetűzzük. Grill fűszerkeverékkel bedörzsöljük, és 3 evőkanál olajon átsütjük, mindig csak kevés vizet aláöntve, puhára pároljuk. Kiszedjük a zsiradékból és kihűtjük.
A tésztát 2 mm vastagságúra kinyújtjuk, akkora darabokra vágjuk, hogy a húst becsomagolhassuk vele. Tepsibe tesszük, tetejét tojással megkenjük, és forró sütőben ropogósra sütjük.
A visszamaradt zsiradékban 30 dkg apróra vágott gombát megpirítunk, megszórjuk 1 evőkanál liszttel, 2 dl tejjel felengedjük, sózzuk, borsozzuk, majd 2 dl tejszínnel vagy tejföllel dúsítjuk, jól összeforraljuk.
A bundás csirkecombokat a gombamártással tálaljuk.
.jpg)
-(1).jpg)
.jpg)
