Bûche de Noël (fatörzs torta)
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 25 dkg porcukor
- 4 egész tojás
- 1 kupaknyi citromlé
- 20 dkg liszt
- 4 kanál forró víz
- 1 csomag sütőpor
- 1 evőkanál kakaópor
- A krémhez:
- 1 tojás
- 3 tojássárgája
- 3 evőkanál cukor
- 1 dl forró vízben feloldott 2 kávéskanálnyi instant kávé
- 2,5 dl tejszín
- A gomba díszhez:
- 3 tojásfehérje
- 5 evőkanál cukor
Elkészítés
Elkészítés: A tésztához a tojássárgákat a cukorral és a citromlével 3 perc alatt robotgéppel kikeverem. Kanalanként hozzáadom a forró vizet, amivel szintén jól átkeverem. Beleszitálom a sütőporral és a kakaóporral elkevert lisztet. A tojásfehérjékből kemény habot készítek, amit finoman hozzákeverek a masszához. Alufóliával bélelt kb. 30X30 cm-es tepsibe öntöm. Légkeveréses sütőben 125 fokon tűpróbáig sütöm.
Az elkészült tésztát konyharuhára borítom és feltekerem. Ha kihűlt, fél órára hűtőbe teszem, hogy megtartsa majd alakját.
A krémhez a tojást, a 3 tojássárgáját, a cukrot és a kávét robotgéppel alaposan összekeverem. Ha nem elég édes, még lehet hozzá cukrot tenni. Külön edényben verem fel a tejszínt, amit apránként a krémhez keverek. Vigyázni kell, nehogy összetörjön a hab!
A gombához 1 evőkanál cukorral kezdem felverni a fehérjéket, és csak fokozatosan adagolom hozzá a többi cukrot. Egy kicsi tepsibe alufóliát teszek, nyomózsákkal tönköket és kalapokat formázok. Egy kevés mázat hagyok, amivel majd sütés után össze tudom ragasztani a kalapokat a tönkökkel. 125 fokon 10-15 percig sütöm, amíg megkeményednek.
Összeállítás: A tésztát kitekerem, és megtöltöm a krém 3/4 részével.
Ferdén levágok egy darabot a rúdból, amit az oldalához illesztek. A maradék krémmel kívülről kenem meg a fatörzset, villával csíkozom, majd megszórom kakaóporral. A gombákat szorosan a fatörzshöz illesztem.
.jpg)
