Brownie torta mascarponés narancskrémmel és kandírozott naranccsal

default user icon
9 4.8/5

Hozzávalók

  • Hozzávalók:
  • amerikai brownie a tésztához (Dunszt Zsolt receptje szerint)
  • 10 dkg kandírozott narancshéj
  • A krémhez:
  • 25 dkg mascarpone sajtkrém
  • 2 dl narancslé
  • 4 dl tej
  • 4 evőkanál cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 1 csomag instant zselatinfix
  • rumaroma
  • A díszítéshez:
  • 2 kocka csoki
  • 2 dkg pisztácia vagy mogyoró (durvára tört)
  • 2 dkg kandírozott narancshéj
  • A csokimázhoz:
  • 8 dkg teavaj
  • 3 evőkanál cukor
  • 3 evőkanál víz
  • 2 evőkanál kakaópor

Elkészítés

    Elkészítés: Egy 28 cm-es kapcsos tortaformát zsírpapírral kibélelünk, és az amerikai bownie recept szerinti tortaalapot készítünk. A torta tésztáját szárazabbra kell sütni, hogy félbe tudjuk vágni és krémmel tölteni.

    2 db narancs héját kandírozzuk: 1 dl vízből 15 dkg cukorral szirupot főzünk, 2 mm-es csíkokat vágunk a narancsok héjából, és 1 órát főzzük lassú tűzön, fedő alatt, majd leszűrjük, papírtörlővel felitatjuk és kristálycukorba forgatjuk.

    A narancsok levét egy pohárba facsarjuk.

    A krémhez a tejet felforraljuk, ez idő alatt a narancsok levében elkeverünk 4 evőkanál lisztet, 2 csomag vaníliás cukrot, 4 evőkanál cukrot és egy pici tejet, ezt belekeverjük a meleg tejbe és felforraljuk.
    Puding sűrűségűnek kell lennie. Jégen lehűtjük, és belekeverjük a mascarponét és a rumaromát. Géppel felverjük, adunk hozzá 1 csomag instant zselatinfixet.

    A bownie tortát 2 felé vágjuk, óvatosan a tetejét egy tányérra tesszük.
    Visszatesszük az alját a kapcsos formába, rákanalazzuk a krém felét, elsimítjuk, a kandírozott narancshéjakkal (díszítésre hagyunk pár darabot) szépen beborítjuk, majd a krém másik fele következik. Ezt is elsimítjuk és a bownie másik felével befedjük. Megy a hűtőbe hűlni.

    Pár óra múlva elkészítjük a csokimázat, levesszük a tortakarimát,
    bevonjuk a tetejét és hagyjuk, hogy lecsurogjon az oldalára is. Tört mogyoróval vagy pisztáciával díszítjük az oldalát, a tetejére pár szem kandírozott narancshéjat teszünk.

Megjegyzés

Jó minőségű alapanyagokat használjuk. A bownie sütéséhez keserű csokit használtam. Ha a krémünk nem elég szilárd, még egy zselatinfixet belekeverhetünk.

Csak pár óra hűtés után szeleteljük.

Ékes Andrea
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ajánlott receptek és cikkek

Hozzászólások

nagyviki 6 hónappal ezelőtt
Szia! megtaláltam a szülinapi tortát!! Csak annyi kérdésem van, hogy a brownie receptben lévő adag elég egy normál tortaformához?
Máté Ferencné 6 évvel ezelőtt
Szia, Andi! De ügyi vagy, és nagyon kreatív. Szoktunk \"találkozni\" pistuc blogjában(nál?), hozzászólásaid is tükrözik, hogy nagyon értesz a dolgokhoz. Ez a torta pont jó lenne karácsonyra is, feltétlenül elmentem, és remélem, meg is fogom sütni. Üdv. Márti
Varga Ildikó 6 évvel ezelőtt
Kedves ekesandi! Kipróbáltam, nagyon finom lett. Legközelebb megpróbálom azzal a módszerrel felvágni a \"tortalapot\" amit írtál :D Én rétes liszttel csináltam, de most kipróbálom a finomliszttel is. :D A család nagyon oda volt a tortáért! :))))
Ékes Andrea 6 évvel ezelőtt
Kedves Gizmo85 A tortát nem könnyű felvágni, én úgy szoktam, hogy egy hosszú nagyon éles nedves késsel vágom fel, lassan haladva, egy kis morzsálódás természetes. Ha átvágtam akkor 3 késsel alányúltunk (2 emberes) és átemeltük egy másik tálra. Finom lisztet használtam. Még egy tipp. Ha egy kicsit a tésztát megfagyasztod, akkor dermedten könnyebben átvágod, de ne kőkeményre csak dermedtre. Viszont ha nem sütötted szárazabbra a tésztát, akkor kenődhet és akkor is jót tesz neki a hideg. Remélem sikerül:)))
Varga Ildikó 6 évvel ezelőtt
Nekem valamiért nem sikerül ketté vágni a \"tortalapot\" mert morzsolódik. Ötlet esetleg? A brownie-t sima vagy réteslisztből csinálod? Kíváncsi vagyok, most hűl a hűtőben.... :)
Horváth Thilia 6 évvel ezelőtt
Kismacs01 ! A receptben kattints rá a megnevezésre / alá van húzva/, és ott lesz.
dekany adrienn 6 évvel ezelőtt
Uramisten, micsoda brutálisan jó süti lehet ez! Biztosan kipróbálom, mert minden részlete kedvenc. Köszönet érte!
Gallov Andrea 6 évvel ezelőtt
Bocsánat! Közben megtaláltam! :O
Gallov Andrea 6 évvel ezelőtt
Ez tényleg nagyon jól hangzik, csak kár, hogy a brownie tészta receptje lemaradt. Hol találom?

Hasonló Receptek

Magazin